夏に旬を迎える魚はタンパク質が豊富で脂肪分が少ない
高タンパク、低カロリーも白身魚や、夏バテ防止にも効果がある
この季節のスタミナ源ともいわれるものが出回ります。
・生スルメイカ
・岩がき
・紅ズワイガニ
・さざえ
・あわび
・生スルメイカ
生スルメイカのおいしさの秘密は鮮度です。刺身はもちろんおいしいですが
鮮度で煮たり焼いたりしても違いが十分にわかり、甘みと弾力のある食感が
楽しめます。塩辛などにすればごはんのお供にしても最適です。
・岩牡蠣
岩がきは別名「夏がき」ともいわれ、夏に旬を迎える牡蠣です。
冬場に最盛期を迎える能登牡蠣は、養殖物で内海で育ちますが、
天然岩がきは外海の開廷の岩場を棲みかとしています。
生で食べるのが一般的で、濃厚な味わいは天然物ならではと言われています。
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